伊豆長岡の温泉町で小さな焼き菓子と手芸カフェをしています。温泉と猫、そんなまったりライフを綴っています。


by maromama

のんびり…

派遣の契約が一旦5月で切れたので、ちょっとのんびりまったりしております001.gif

次のバイト決めなきゃ(笑)

学校ではここのところ、実習が続きました。



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洋菓子は、フルーツロールとバタートルテ、揚げイースト菓子の3点です。

フルーツロールの生地ですが、先生のはみっしりとした、でもキメの細かい生地で、大変勉強になりました。自分で作る時はシフォン生地を平焼きして作っているので、ふわふわで形が崩れやすいんですよね…。
そして乾燥にも弱い。

作りたてを食べるなら、シフォン生地のロールケーキの方が美味しいと思うんですけどね〜(好みもあるかも001.gif



次は和菓子。季節ハズレだけど…



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桜餅と草餅です。
草餅の生地が意外に硬くて驚きました。
こんな硬くて大丈夫なの〜?と思いながら試食したら、ちゃんと普通の食感でこれまた驚いた(笑)
変わって桜餅は柔らかくなりすぎました。反省。
なんでかな〜って班のみんなで考えたんだけど、たぶん形成時の手水をつけすぎたんじゃないかってことに落ち着きました。

なるほど、分量外には気をつけなきゃいけないですね。
そういえば、はじめてクッキーを焼いた小学生の頃、打ち粉を大量に使いすぎて、堅いクッキーになったことありましたっけ。

ふふ、懐かしい…012.gif


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by enough2007 | 2016-06-03 15:04 | その他 | Comments(0)